الثلاثاء، 20 ديسمبر 2016

رحلاتي التركية(اللقاء الاول لرواد تركيا من اهل الزبير في مزرعة مازن الحمودي-رحال الخبر)



من ضمن المميزات التي تتميز بها تركيا عن بلدان العالم محتواها التاريخي الذي تفخر به ولاشك أننا من خلال تجوالنا بالدولة التركية قد شاهدنا معالم ولمسناها ويسعدني أن اقدم نبذة بسيطة ليشاهدها متابعي العزيز من خلال هذه المدونة ...
فتركيا بطبيعتها الرائعة، من غابات وجبال وأودية وسواحل ، والتي تعد محط جذب لكثير من السيّاح، وكذلك تتميز بآثارها التي تعد تحفة فنية، وشاهدة على التاريخ التركي العريق.
ومن بين هذه المناطق الآثرية، التي يمكن للفرد زيارتها لدى مجيئه إلى تركيا:
1- "تشاناق قلعة"، وتتفرد بجغرافية وتاريخ عريقين، وتعد "غليبولو يارم أداسي" في تشاناق قلعة شاهدة لواحدة من أعظم المعارك التي خاضتها تركيا في سبيل نيل استقلالها، وتحتوي الولاية أيضا على معالم آثرية أخرى، منها مدينة طروادة الآثرية، ومتحف "دنيز"، وقلعة "كليت بهار".
2- مدينة "إفيس" الآثرية في ولاية إزمير، وهي المدينة التي دخلت في قائمة اليونسكو للتراث العالمي، إذ تتيح المدينة لزوارها فرصة التعرّف على الحضارات التي تعاقبت عليها، وكذلك تعرّفهم بمسارحها الآثرية، التي تحفز زوارا لزيارتها مرّات عدة بعد الزيارة الأولى.
3- قصر "توبا كابي" في إسطنبول، وتعد من أكثر المناطق الآثرية جذبا للسياح والزوار في إسطنبول، وهي بانتظار محبي الآثار لاكتشافه، وكان القصر المركز الإداري للإمبراطورية العثمانية على مدى 4 قرون، وفي الوقت الحالي يعد القصر واحدا من أكبر القصور الآثرية في العالم.
4- "قونية" وهي المدينة التي سكنها "جلال الدين الرومي"، تتميز بكثرة مواقعها الآثرية، إذ يمكن لكل من يقصدها زيارة متحف "مولانا"، ومقام جلال الدين الرومي، للتعرف على فلسفة وأدب "الرومي"، وكذلك تتضمن الولاية جامع "سليمية" الآثري، ومتحف "إنجيه مناريه"، وتلة علاء الدين.

الاثنين، 19 ديسمبر 2016

الصفيليح بين هايينيو وصلالة - ورحلة مع اغلى محار بالعالم مع الرحال وائل الدغفق2016-1438هـ

من حلقات تجوالي في الحياة الاجتماعية ومعرفة طعام أهل المناطق الغريبة والنادرة أستعرض معكم اليوم رحلة لإكتشاف محار عجيب ونادر في أرض ظفار ويعتبر الاغلى بالعالم والاشهر ويصدر الى أسواق شرق أسيا بأسعار مميزة ، وتعتبر مصدر رزق للصياد الظفاري فسبحان مقسم الارزاق.

فلنتجه لنسبر اغوار تلك المحارات النادرة ونتحدث عنها ..

بقلم أخوكم الرحال وائل الدغفق 2 نوفمبر 2016م . 

سنتحدث اليوم عن كائن بحري خليجي نادروهو محار الصفيلح وهذا اسمه محليا 
أسمه العربي أذن البحر وبإنجليزية: Abalone 
والاسم العلمي له هو:Haliotidae .


بدء موسم صيدة في نوفمبر من كل عام:
وبهذه المناسبة فاليوم بداية نوفمبر 2016م حيث يعتبر بداية بدء موسم صيد الصفيلح.
والصفيلح أسم خليجي لهذا الكائن البحري وطعام اساسي لموسم صيده ، وهو النادر عالميا إذ يصل سعر الكيلو منه في عمان وهي إحدى مناطقه المشهورة عالميا وخاصة في سواحل ظفار الى 600 ريال سعودي للكيلو الواحد.

بل حتى أنه يشتهر في سواحل شرق أسيا الصين وماحولها وخاصة اليابان اذ يصل سعر الصبق منه الى نحو 100 دولار امريكي.

وانطلاق موسم صيده بدأ اليوم في عمان ويستمر حتى نهاية شهر نوفمبر .
ومحار الصفيلح (الابالوني) المميز والتي تنفرد السلطنة دون غيرها

من الدول العربية بتوفر هذا الكائن البحري الرخوي الذي يتواجد منه انواع اخرى فى الصين واليابان وجنوب افريقيا وكندا وامريكا واستراليا ويرجع ارتفاع قيمة الصفيلح الى تحديد مواسم صيده بالإضافة الى وجود اعداد كبيرة من الشركات المنافسة وكذلك الطلب المتزايد عليه حيث يعد الصفيلح المصطاد في السلطنة من اجود الاصناف في العالم ويسمى (هولوتيوس ماريا) ويعد من أشهر الاطعمة البحرية في العالم ويعرفه الذواقة باسم شريحة اللحم البحرية. 

ماهو الصفيليح:
ولمزيد من وصف ذلك الكائن البحري الصفيلح ، فهو كائن رخوي يتغذى على الطحالب والاعشاب البحرية ويكون ملتصقا بالأسطح السفلى للصخور حيث يعيش داخل صدفة بيضاوية الشكل وخشنة السطح من الخارج ذات صف من الثقوب في جانبيها تساعده على التنفس وهو ليلي المعيشة حيث تنشط حركته في الظلام وتقل اثناء فترة النهار ويظل مختبئا في الصخور تجنبا لكثير من المفترسات . 

يرجع انتشار الصفيلح في محافظة ظفار بسلطنة عمان الى تأثر المناطق الشرقية بمحافظة ظفار لتيارات بحرية صاعدة من الاعماق بسبب الرياح الموسمية والمحملة بالأملاح المغذية والتي ينتج عنها ازدهار وتواجد الطحالب البحرية والتي تعتبر الغذاء الرئيسي لهذا الكائن الرخوي .
طريقة صيد الصفيليح:
ويستخدم الصيادون فى استخراج محارة الصفيلح التي تكون ملتصقة بالصخور اداة تشبه السكين ومنظارا للعين وسلة مربوطة حول الخصر فقط ولا يسمح باستخدام اسطوانات الاوكسجين والادوات الحديثة الاخرى في الصيد حفاظا على محدودية الاستخراج . ويتكبد الغواص مشقة كبيرة فى عملية استخراجه لهذه المحارة وتواجهه الكثير من الصعوبات تتمثل فى برودة البحر ووجود اعشاب كثيرة في مواقع تواجد الصفيلح مما يكون له اثر كبير في اعاقة الغوص بإثارتها حساسية شديدة عند احتكاكها بجسمه اضافة الى كثرة اسماك ثعابين البحر والمعروفة محليا بالعيروف التي تشكل خطرا على الغواص وذلك بمهاجمته بين الحين والآخر عند محاولته استخراج الصفيلح .

إعداد الصفيليح بعد صيدة :
وتتمثل عملية استخراج الصفيلح بشق محارته واستخراج الصفيلح من داخلها وهى قطعة من اللحم تشبه راحة الكف ثم يقوم الغواص بتسليم الكمية المحصول عليها للتاجر الذى يقوم بدوره بغلي هذه الكميات في اوان كبيرة ثم يجفف الصفيلح بعد ذلك على مسطحات خاصة من الخشب اوشباك الصيد ويعرض للشمس لفترة قد تصل الى عشرين يوما وكلما زادت مدة التجفيف كلما زادت جودة الصفيلح. ويقوم التاجر بعد ذلك بتعليب الكميات في صناديق خاصة ويتم تصديرها الى الاسواق الخارجية خاصة الى دول شرق اسيا حيث يزداد الطلب على الصفيلح كما ذكرنا ذلك أنفاً. 

جزيرة جيجو تتشارك مع ظفاربصيد الصفيليح:
ومما يتشارك عالمياََ في تلك المهارة في صيد المحار في ظفار حيث ننتقل للجزء الآخر من العالم والى جزيرة جيجو الكورية الجنوبية حيث تنتشر ثقافة تعرف محليا باسم "هايينيو" وتعني حرفيا "نساء البحر"، وتشير إلى النساء اللواتي يغصن في البحر.

ففي الساعة السابعة والنصف صباح يوم بارد من أيام الشتاء، حيث الرياح شديدة البرودة، تنطلق "نساء البحر" إلى شاطئ الجزيرة الشمالي،

 حيث تضع نساء البحر العوامات صفراء اللون على أكتافهن، والسلال بأيديهن كما يفعل بحارة ظفار ، ثم يغصن في البحر على أعماق تصل الى عمق 15 مترا بحثا عن ثمار البحر بين الصخور الجاثمة في قاع البحر ولمدة ستة ساعات.
ومايجمعنه من غلال البحر هو (خيار البحر وآذان البحر وقنافذ البحر).
فسبحان من جعل رزقه الوافر قريب من خلقه ..

                                                


وهنا صورة لمحار الصفيلح الكائن الغالي الثمن والنادر.والصياد يحملها بيده اذ تصل حجم المحارة المكتملة الى نحو 8 الى 9 سم .بقشرتها الصلبة                                                                                                

وهنا صور للمحار بعد قشط القشرة الصلبه وغليه ثم نشره على الشمس لعشرين يوما تجهيزا لبيعه.                        


 والى هنا ننتهي من حلقتنا الثانية عن ذكر ذلك المحار المميز والذي وافق اليوم بدء المهرجان العماني لصيده حتى نهاية شهر نوفمبر.


وهكذا تنقلنا والتقطنا صورا مميزة عن محار الصفيليح واعطينا حلقة ممتعة عن احدى وجبات الصلاليبن وطريقة اقتناصهم لهذا الطعام الشعبي المجاني الذي وهبة الله جل في علاه والقاه على سواحل ظفار الرائعة.

والى حلقة أخرى من حلقاتنا المميزة  ...

والسلام عليكم ورحمة الله.
تحياتي أخوكم رحال الخبر وائل الدغفق.

الأحد، 18 ديسمبر 2016

سنأخذكم اليوم بجولة في ظفار من سلطنة عمان للتحدث عن الزوكة من رحال الخبر وائل الدغفق

سنأخذكم اليوم بجولة في ظفار من سلطنة عمان ..
حيث سنتكلم  عن  الحياة الاجتماعية وطرق المعيشة من الطعام والقصص وغيرها مما يجذب الرحال من معارف وملاحظات يسعدنا مشاركتها مع متابعيننا في مايندر ولايشتهر من عادات لشعوب العالم واليوم سنتحدث عن طبق شهير وهو الزوكة في سلطنة عمان وخاصة في صلالة.


الزوكة:
حديثنا اليوم عن احدى تلك الغرائب من طعام الظفاريين والذي يستحصل مجانا وبالحلال من شواطيء صلالة تلك المنطقة الساحلية والتي تجمع كثيرا من أرزاق وغلال البحر التي ساقها الله لهم بكل يسر وسهولة فله الحمد والشكر.



فما هي الزوكة؟
هو محارابيض اللون يبني صدفته القاسية على الحجارة بسواحل صلالة ، ويسمى عند الصلاليين (الزوكه) .





وهذه صورة للحجارة التي يتم التقاط تلك الكائنات الصدفية التي تلتصق بقوة بالحجر لتبني بيتها وتستخرج بواسطة سكين .                                                                                                







وكائن الزوكه حسب اسمه المحلي  والذي يعشقه أهل ظفار ويطلب من مضانه التي تكثر في منطقة ساحل مرباط بالعادة.



فهو كائن حي رخوي يعيش بوسط الصخور يبني له صدفه تلتصق بالصخور لحمايته.
 وعند اصطياده يعمد الى تكسير بيته حتى يستخرج الهلام الداخلي وهو المطلوب.
 والهلام الداخلي للزوكة كأنه زلال بيض .


وطريقة طبخه انه يسلق  وأول ماتلامسه الحراره يصبح صلبا كاللحم حيث يجمد 
 ومن الممكن أيضا وطريقة طبخ أخرى أن تقلى مع قليل من البصل والثوم وبهار فلفل اسود


 وهناك طريقة اخرى بحيث من المكن أن تطبخ بمرق جوز الهند.لتعطيها كثافة.                                                                                                                                         



       
وحجم محارة الزوكة بحجم عقله اصبع صغيره جدا ولكن مع تجميع الحصاد يصبح شيئاوفيرا يكون وجبة غنية بالبروتين البحري اللذيذ وذو الطعم الفريد والغريب .



 والزوكة ليس من السهل التقاطها فيحدث كثيرا أن يتم حصولهن وهن فارغات من أصدافهن فالطيور لاتدعهن ويعتبر وجبة غنية لهن ، كما أ ن للزوكة مواسم معينة وهي في هذا الشهر من العام (نوفمبر) بعد خريف صلالة.


وهكذا تنقلنا والتقطنا حلقة ممتعة عن احدى وجبات الصلاليبن وطريقة اقتناصهم للزوكة الطعام الشعبي المجاني على سواحل ظفار الرائعة.
والى حلقة أخرى من حلقات رحال الخبر ...
والسلام عليكم ورحمة الله.

الخميس، 3 نوفمبر 2016

مدينة الفن كوتاهيا (تركيا).. حيث سحر الخزف العثماني والمياه الشافيّة-الرحال وائل الدغفق2016م

 اقدم لكم اليوم تقرير لبعض مناطق تركيا الرائعة وهي لمدينة الفن كوتاهيا.. حيث سحر الخزف العثماني والمياه الشافيّة

مع أخوكم رحال الخبر - وائل الدغفق. 

موقعها:
تقع ولاية كوتاهيا، في منطقة الأناضول الغربية، تبعد مستفة 350 كلم جنوب اسطنبول ، وغرب أنقرة بمسافة 300 كلم .



تاريخها:
لمدينة كوتاهيا ماضٍ يمتد إلى سبعة آلاف سنة، ومن أهم ما يميزها خزف وفخار كوتاهيا العثماني، حيث يمتد تاريخ الخزف فيها إلى حضارات الماضي القديم، والميزة الأخرى لها، والتي تعد نقطة التقاء مرمرة، وايجه والأناضول الوسطى، هي مياهها المعدنية الشافيّة.   
      
                                                               
حلول القرن السابع عشر، أصبحت كوتاهيا، أحد مراكز الخزفيّات الرئيسيّة في الامبراطوريّة العثمانيّة، وأشاد الرحّالة العثمانيّ إيفليا شلبي، الذي عاش في القرن السابع عشر، في كتابه سيحات نامة، الذي كتب فيه عن أسفاره، بخزفيّات هذه المدينة التي يتحدّر منها.                      


  
تشتر كوتاحيا بـ:
وتشتهر كوتاهيا، بمساحات واسعة من المنحدرات الطبيعية، ذات الأراضي الزراعية، كما تشتهر بقلعتها التاريخية، والتي يعود تاريخها إلى العصر البيزنطي، وتطل القلعة على مشاهد بانورامية ساحرة، للمدينة القديمة.                                                                        


وتعد مدينة كوتاهيا، الواقعة غرب تركيا، على نهر "بورسوك" ( Porsuk)، عاصمة ولاية كوتاهيا، ويبلغ عدد سكان المدينة حوالي 166.665 نسمة.      

صناعة الفسيفساء:                  
وفي عام 1514م، أصبحت كوتاهيا، مركز صناعة الفسيفساء العثمانية، وأصبحت تنتج البلاط، والخزف للمساجد، والكنائس، والمباني الحكومية، لكل أنحاء الشرق الأوسط.                        


وحتى الآن استمرت بصناعة الخزف منذ القدم ، أما صناعاتها الحديثة فتشمل، تكرير السكر، والدباغة، ومعالجة النترات.                                                                 

الزراعة في كوتاحيا:
وتنتج الزراعة المحلية في كوتاهية، محاصيل الحبوب، الفاكهة، وبنجر السكر، ذلك بالإضافة إلى تربية الماشية، التي تحظى بأهمية كبيرة .    

الينابيع الشفائية فيها:                    
كما تحتوي كوتاهيا، على عدة ينابيع ساخنة، مثل "غيديز مراد داغي" (gediz murat dağı)، و"سماوي إينال" (simavi eynal)، و"نشا" (naşa)، و"إيميت كاينارجا" (emet kaynarca). ويذكر أن ينابيعها الساحنة شافية، وتعالج الكثير من الأمراض الجلدية، وبهذا فهي مقصد ووجهة هامة للسياحة الطبية                                                                                          

                             
وهناك تقريبا، في كل منطقة من مناطق المدينة، مياه حرارية ذات ميزات مختلفة، وثمانية من مراكز السياحة المياه الحرارية الـ65، التي أعلن عنها، بقرار من مجلس الوزراء في تركيا، موجودة في محافظة كوتاهيا.                        
والمياه الحرارية الموجودة داخل حدود المدينة، تساعد في شفاء العديد من الأمراض مثل الروماتيزم، وأمراض الشلل، والأمراض النسائية، والاضطرابات العصبية، إلى جانب العديد من الأمراض الأخرى، وهي مصدر جذب للسياح المحليين، والأجانب.                        



 كما تقع إحدى أشهر منتجعات المياه الحرارية لكوتاهيا، في قرية يونجالي، وهي منتجعات يونجالي المسماة باسم القرية. وتبعد هذه المنتجعات، عن مركز المدينة 16 كيلومترا، وهي منتشرة في أراضٍ مساحتها 500 دونم، ومياه هذه المنتجعات، التي تصل درجة حرارتها إلى 42 درجة مئوية، غنية من ناحية الكالسيوم والمغنسيوم والكبريت، وتفيد في معالجة الأمراض، وعلى رأسها تكلس العظام، وروماتيزم المفاصل، واضطرابات المفاصل الالتهابية، إضافة إلى روماتيزم الأنسجة الرخوة.                                                                    
   
وهناك منتجعات إينال الساخنة، التي تقع جنوب غرب كوتاهيا، على بعد أربعة كيلومترات من قضاء سيماو، وهي فعالة اليوم أيضا، كما كان حالها قبل 400 عاما.

تحتوي مياه هذا المنتجع، التي تتراوح حرارتها بين 70 و90 درجة مئوية، على الكالسيوم والصوديوم والكبريتات والبيكاربونات، وتقريبا لا يوجد هناك مرض لا تفيد فيه مياهها الشافية، الغنية بالمعادن.



وتحدث الرحالة التركي الشهير إيفليا شلبي، عن  مياه ومنتجعات إينال الساحنة، وقال "لقد تجولت ورأيت العديد من المنتجعات، ولكنني لم أر مثل إينال. لا يوجد مكان مماثل لها على وجه الأرض".

ويفيد المختصون، بأنه يمكن استخدام هذه المياه كعلاج مكمل عن طريق الاستحمام، في أمراض مثل الروماتيزم، والتهاب المفاصل الروماتويدي، وآلام الظهر المزمنة، وأمراض المفاصل، وأمراض الأنسجة الرخوة، وأمراض العظام، وعقب العمليات الجراحية في المخ والأعصاب، وفي اضطرابات الإجهاد العام، والإصابات أثناء ممارسة الرياضة.

إضافة إلى ذلك، فمن المعروف أن المياه الحرارية لمنتجعات إينال، تفيد في معالجة أمراض أخرى، مثل أمراض الجلد، والبشرة، والتخلص من حصى الكلى، وعرق النسا، والتكلس، والأمراض النسائية والصُداف.                        
 انتهى التقرير..
تحياتي أخوكم الرحال وائل الدغفق

مواقع للتمشية في قطر الشقيقة مع تحيات الرحال وائل الدغفق2016م






مواقع للتمشية في قطر الشقيقة






من أخوكم رحال الخبر وائل الدغفق ناخذكم بمناطق مميزة في قطر وكيف تخدد للتنقل بينهم عبر نقاط بخرائط جوجل فقط أضغط الرابط وتحدد الوجهة وذلك حسب مدة زيارتك ...

 خور العديد جنوب الدوحة بعد الوكرة..
منطقة ساحلية مميزة وعادة يتوجه سكان الدوحة اليها لقضاء عطلة الاسوع بين الرمال والبحر في وجه جميلة .



وأيضا منطقة الزبارة في الجهة الشمالية من الدوحة بها قلعة الزبارة الشهيرة ..قلعة الزبارة
وهذا موقعها 
https://goo.gl/maps/djpGBs4NjBL2


وممكن زيارة مدينة الشمال ودخان شواطئها جميلة لكن يفضل أن تكون بفصل بالشتاء حيث الجو بارد والجولات ممتعة .


واذا جاء وقت الربيع ففي وسط قطر فياض رائعة فيها سدر وربيع طيب.
وتقع اغلب الفياض وسط قطر في منطقة قريبة للتجول فيها .





أما بالصيف فالجو حار مثلنا لكن زيارة مركز مشيرب للثقافة والتصميم التراثي القطري سيكون مكان رائع للمعرفة وأخذ فكرة ثقافية حضارية حول قطر
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/nu5VJE4p9do


وكذلك متحف الفن الاسلامي المميز في كورنيش الدوحة يعتبر وجهة سياحية رائعة حيث الثقافة والمعرفة 
وهذا موقعه 

https://goo.gl/maps/j1RZpucSmcM2


وكذلك سوق واقف في الدوحة المميز بمقاهيه ومطاعمة المتنوعة وهذا موقعه

https://goo.gl/maps/PifccpabKrC2


ومجمع البوابة
ذا جيت مول 
هذا موقعه
https://goo.gl/maps/RqyU5CJyi832




ومجمع ستي سنتر الدوحة الكبير Doha City Center
هذا موقعه
https://goo.gl/maps/Qy88wdKyV6t




وكذلك شاطيء كتارا Katara Beach - Urban بمجمعاته ومقاهيه ومطاعمه المتنوعة وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/ekq1UtfktqE2


وكذلك مجمع لاجونا المميز 
لاجونا مول وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/TnTcsDCDRi92


ومجمع المارينا في اللؤلؤة شمال الدوحة  Marina
هذا موقعها
https://goo.gl/maps/xCBCM4c7YwQ2





والصلاة بأكبر مساجد الدوحة الرائع مسجد الامام محمد بن عبد الوهاب
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/mDwsxyzpzon




وممكن زيارة مركز إسلام ويب وهو أفضل مركز اسلامي على موقع الانترنت وموقعه وسط الدوحة
هنا موقعه
https://goo.gl/maps/rekVq91V7EP2


واذا كنت مهتم بالصقور فهنا Falcon Souq سوق الطيور
وسط الدوحة 
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/yxTEoxnDACU2




ومن الممكن زيارة قلعة الكوت القديمة المجددة 
وهذا هو موقعها

https://goo.gl/maps/YSdD1wk2aA12




وفرضة الوكرة مكان جميل لرؤية الحياة البحرية Al Wakra Harbour
هذا هو موقعها 
https://goo.gl/maps/B29eM7K3GBH2






ومن المجمعات الضخمة المجمع التجاري فيلاجيو 
وهذا موقعه 
https://goo.gl/maps/7t4Xfv9j6i62





Hyatt Plaza  ومجمع حياة بلازا
قرب فيلاجيو و هذا موقعه 
https://goo.gl/maps/2TmjxaZhkeJ2




والتمشية بحديقة أسبير الرائعة بأشجارها المتنوعة بين فيلاجيو وبلازا
وهذا موقعها
https://goo.gl/maps/SqY3nv59rgR2



واخيرا اكبر مجمع تجاري في قطر وربما في الخليج وهومول قطر الجديد والذي أتوقع انه بدا العمل به أثنء كتابة هذا التقرير السياحي عن قطر .

وهذا رابط موقع مول قطر
https://goo.gl/maps/128nbLpGvRs


هذا مالدي عن قطر وتقبل تحيات اخوك رحال الخبر وائل الدغفق. 
ورحلة موفقة