Google+ Followers

الاثنين، 16 يناير، 2017

الاثنين، 9 يناير، 2017

رحلة خاصة وحلوة المذاق مع الحلوى العمانية بين الأقطار مع أخوكم رحال الخبر

الحلوى العمانية

نرتحل اليوم معكم برحلة ذات مذاق حلو بنكهة الزعفران والهيل ومزينة بالمكسرات ....
انها رحلة خاصة مع أشهر حلوى في الخليج العربي والساحل لبحر العرب مع الرحال وائل الدغفق يأخذكم بجولة ذات نكهة الزعفران وبطعم الهيل وأحلى من السكر...

فقد سبق لي أن زرت عاصمة الحلوى العمانية في صحار ونزوى من سلطنة عمان وماحولها ولم اجد لهذه الحلوى في العالم شبيه . فكل من في الخليج انما هم دخلاء ويقلدون صنع الحلوى العمانية...





صور للحلوى الاشهر في عمان السلطانية والاميرية السوداء .
وتعتبر من اشهر انواع الحلوى واكثرها طلبا.


ولو ارتحلنا لمنطقة الخريج العربي ومن البصرة شمال الخليج والزبير الى الامارات مرورا بالكويت والشرقية من السعودية كالقطيف والخبر والدمام  الى البحرين وقطر..
بل تعدت الى حضرموت وعدن وساحل بحر العرب من زيلع بالصومال وحتى مومباسا في كينيا الى جزيرة زنجبار في تنزانيا التي رأيت لحلوى عمان مكانة مميزة كحلوى للعيد وللأفراح تقدم ولابديل لها. 

ولكن وجدت اكثر من يعتني بها وبانواعها الغريبة وبطبيعة الحال أهل عمان وكيف لا وهي منهم خرجت ويقال أن اصولها تمتد لآلاف السنين.

وزرت مصانعها خاصة في منطقة الباطنة والداخلة بعمان في صحار ونزوى وازكى وبركاء وغيرها ...

ومما وجدت ومن اغرب مارأيت من تلك الحلوى الغريبة والتي يستغرب من خليطها كل رحّال ومستكشف تلك الحلوى التي تسمى حلوى الكبش...


حلوى الكبش:
فسبحان من جمع اللحم والسمن والعسل في طبق يعد اغلى انواع الحلوى العمانية..
حيث يأتى بالكبش ذو عمر العام الواحد ويذبح ويؤخذ من لحمه مادون لحم البطن والحشا كاملا بلا استثناء..
ويقطع قطع صغيرة ويقلى على سمن حر بساعات على الحطب حتى ينظج..
ثم يضاف له 3 كيلو من العسل البري الجبلي النقي والطبيعي..
ثم يبهر ببهارات هي من اسرار الصانع الذي يبيع تلك الحلوى بسعر مبالغ فيه حيث يجمع لحم كبش كامل ومقدار من السمن الحر والعسل الجبلي الصافي بمبلغ 4000 ريال.
ولكن سر سعره بصنعته ومقدار السعرات والقوى التي ينصح تناولها الشباب ضعاف الخلق والجسم أو من يحب أن يفي بوعوده الزوجية بشكل كامل...
طبعا هذه الحلوى حلوى الكبش من أغرب الأنواع بالنسبة لحلوى عمان وأكثرها سعرا ...



صور لحلوى الكبش بعد طبخ اللحم بالسمن واضافة العسل مع الثوم العماني وهو احد اسرار حلوى الكبش ذات المنافع العديدة.

                        
وهناك الحلوى في عمان بانواع أكثر مما نعرفها واعتدنا على تناولها كالحلوى بالزعفران والهيل والمكسرات وهي تصنع من النشا والسمر الأحمر كمكون رئيسي وممكن يضاف لها الدبس والعسل   .

وهناك عشرة انواع مشهورة بعمان
كالحلوى السلطانية والاميرية السوداء ونوع بالسمسم والحلوى الملكية وحلوى بالتين وايضا باللبان وبماء ورد الجبل الأخضر وايضا بالحليب وحلوى الكبش.

وقديما في نزوى كانت تعلب الحلوى بزبيل مصنوع من سعف النخل وتضع فيه كمية كحجم كيلو وكيلوين في ذلك الزبيل الصغير ويتميز بحفظه للسمن والحلوى من ان تجف.
ولعل طريقة الحلوى العمانية بصنع المصانع العمانية للحلوى تكمن في سر الحطب للطبخ وهو من نوع السمر المميز الذي يضفي نكهة خاصة مع المكونات وطريقة العمل وهي كالآتي:

طريقة عمل الحلوى العمانية الاصيلة:
بعد تجهيز الدست وهو إناء الطبخ للحلوى ويكون من معدن النحاس خاصة لتعامله مع الحرارة بشكل افضل من الالمنيوم أو الحديد. 
وثم بعد اشتعال النار بالمرجل يتم اضافة السكر اما الأحمر أو الأبيض والماء مع البيض وسر البيض هو لأنه يجمع الشوائب من السكر والماء والنشا فوق الدست ليمكن ازالته بسهوله.
وثم بعد ازالة البيض يتم اضافة النشا بعد ان يتم تذويبه بالماء الفاتر وبتم اضافة السمن حسب نوع الحلوى وبكميات تناسب نوعية الحلوى .
ويتم تحريكها ثم يضاف له ماء الورد المخلوط بالزعفران.
وبعد تحريك يتم اضافة المكسرات كالجوز وخاصة جوز الجبل الاخضر مع الكازو وكذلك الهيل.
ويتم تحريكه باستمرار حتى يتم خلو المزيج من الماء وتبخره ويبقى المزيج فقط نشا والسمن والمكونات الاساسية بلا ماء ليتكون الطبق من حلوى شبه مطاطية .
وهناك اضافات لا تعتبر حلوى عمانية اصيلة كاضافة التين والتمر وغيرها من النكهات التي تعتبر دخيلة على الحلوى العمانية .


أما سر الالوان في الحلوى العمانية وتنوعها يعود على اضافة السكر الابيض أ السكر الأحمر مع الاخذ بالاعتبار أن الزعفران يعتبر مكون رئيسي لتغير الالوان .

لاشك ان هناك محال كثيرة تشتهر بصناعة الحلوى العمانية حديثا كمحل الحوسني والديوانية وبركاء والسيفي لصناعة الحلوى العمانية  الاكثر طلبا في عمان والخليج العربي.
مع تعدد المصانع والتي يصعب حصرها فصناعة الحلوى العمانية مرغوبة  
ودخل مصنع الحوسني في غينيتس للارقام القياسية في صناعة أكبر طبق للحلوى في مناسبة اليوم الوطني العماني بحجم 630 كيلو من الخلوى العمانية وزعت مجانا بتلك المناسبة.
 صنع أكبر حلوى عمانية في العالم


اكبر قالب للحلوى العمانية يصنعها مصنع الحوسني بعمان ويدخل غينيتس للارقام القياسية لاكبر قالب للحلوى العمانية.

الحلوى العمانية في زنجبار:
من خلال ترحالي لسواحل افريقيا وجدت هناك وفي جزيرة زنجبار مايزيد الباحث غرابة من انتقال تلك الحلوى وبشكل مرغوب وبقوة للحلوى العمانية الاصيلة وفي سواحل كانت يوما ما تتبع سلطنة عمان وبالذات في جزيرة زنجبار ..

فمن ايام السيد برغش بن سعيد والسيد سعيد بن سلطان ومنذ مائة وخمسون عاما في زنجبار تصنع تلك الحلوى وبامتياز عماني خالص...

وخلال زيارتي مازال هناك  من يصنع تلك الحلوى ومستمر بها في وسط افريقيا وهو السيد عبدالله بن  خلفان المحروقي حيث يعمل ومازال في اشهر محل للحلوى العمانية في جزيرة زنجبار .
وكانت تباع الحلوى لسلطان زنجبار أو تهدى له كرمز للحلوى العمانية فقد سقطت الدولة البوسعيدية أو توابع سلطنة عمان في زنجبار عام 1965م .
ومازالت تصنع هناك مثل عمان ماعدا بعض التغييرات البسيطة وهو أن النشا المستخدم في صناعة الحلوى انما هو من البر في عمان من بر القمح وهو أفضل وأكثر فائدة، اما هنا فهو نوع من النشا الخاص بهم  يستخرج من البطاطس الزنجباري ويسمى (الوانجا) وهذا النوع يجعل من الحلوى الزنجبارية أكثر مطاطية فلايستطيع تناولها بالملعقة لشدة مطاطيتها عن العمانية كما لها خصوصية بهم.



صور لمحل وصاحب أشهر محل للحلوى العمانية في زنجبار عبدالله المحروقي..

وطريقة العمل للحلوى الزنجبارية كالتالي:
يضاف الماء مع السكر الأحمر وثم النشا وتقلب حتى تنضج لساعات ويضاف السمسم مع التأكيد على عملها بالحطب وليس بالغاز.
وثم تقلب لساعتين حتى ينضج في اناء يسمى الدست ويحتوي ثلاثين كيلا من الحلوى.
وهكءا تقدم وتباع في زنجبار على اساس مكونها العماني الاصيل وتعتبر من الحلوى الزنجبارية الاصيلة وتسمى (هلوا) نفس النطق للحلوى بقلب الحاء هاء.
وهكذا انتهينا من تقريرنا للحلوى العمانية....
ارجو أن أكون وفقت بنقل هذا التقريرا ذو الطعم الحلو المذاق وبطعم الحلوى العمانية ذات النكهة الزعفرانية والهيل ولابسطها لكم كما تبسط حلوى عمان مزينة بالمكسرات لتنال ذائقتكم .
أخوكم رحال الخبر وائل الدغفق.

الأربعاء، 4 يناير، 2017

تركيا التي رأيت اسلام وحضارة وطبيعة وطعام طيب من الرحال وائل الدغفق -رحا...

تركيا التي رأيت اسلام وحضارة وطبيعة وطعام طيب من الرحال وائل الدغفق -رحال الخبر نعم جولة ممتعة نأخذكم بها من خلال هذا الفديو السريع لأجمل الاماكن المميزة في تركيا . وللعلم فقد وجدت نظرية ترحالية لم أجد تكامل اركانها الا في تركيا وتركيا فقط وهذه النظرية تقول وأنا مبدعها ان الرحالة واهل السياحة في العالم وبعد زيارتي لأكثر من 125 دولة حول العالم لايجدون بلدا ذا أهمية ويكررون السفر أليه الا إذا تكاملت الاركان الاربعة فيه وهي بنظري كالتالي: الركن الاول الاسلام والركن الثاني الحضارة والركن الثالث الطبيعة والركن الرابع الطعام الطيب الحلال ووجدت فعلا في تركيا تكامل تلك الأركان فيها وليس في غيرها . فمن الاسلام حيث النتماء الروحي والمشاعر لرؤسة المساجد والحياة في كل تركيا مما يجعل انتمائنا لها انتماء ذو طابع روحي أكثر من الانتماء الجامد من حجر وطبيعة. والركن الثاني الحضارة التي تتواجد في تركيا ومنذ الازل فمنذ الرومان والبيزنطيين والسلاجقة وأخيرا العثمانيين في تواجد حضري عريق في بلد مميز يجعل من تركيا ذات وجهة سياحية مميزة. والركن الثالث الطبيعة وماطبيعة تركيا الا باقة من أجمل ما احتوت الدنيا فالجبال والسهول والبحيرات والانهار والشواطيء والمضائق كلها تتحدث عن جمال متنوع طبيعي فريد لاشبيه له. والركن الرابع الطعام الطيب الحلال فهنا في تركيا اينما تسير واينما تقف فكل مطعم وكل مكان تجد طعاما شهيا لذيذا حلال والحمدلله ولذته تكمن في طزاجة اللحوم وبرودة الجو وكون اللذين يعملون في المطاعم معلمينوليس متطفلين ففلمعجنات معلم وللكباب معلم وللكفتة معلم بل حتى للشاي معلم فلايطغى معلم على آخر ولذلك نجحو في طعامهم وتميزو به. من هنا ذكرت تلك الاربع اركان وتواجدها في تركيا ومن هنا وضعت هذا الموضوع لتنالو معي من جمال المكان والزمان شيئا مميزا ولاتنسون بدعوة طيبة بارك الله فيكم جميعا. أحوكم الرحال وائل الدغفق - رحال الخبر

الاثنين، 19 ديسمبر، 2016

الصفيليح بين هايينيو وصلالة - ورحلة مع اغلى محار بالعالم مع الرحال وائل الدغفق2016-1438هـ

من حلقات تجوالي في الحياة الاجتماعية ومعرفة طعام أهل المناطق الغريبة والنادرة أستعرض معكم اليوم رحلة لإكتشاف محار عجيب ونادر في أرض ظفار ويعتبر الاغلى بالعالم والاشهر ويصدر الى أسواق شرق أسيا بأسعار مميزة ، وتعتبر مصدر رزق للصياد الظفاري فسبحان مقسم الارزاق.

فلنتجه لنسبر اغوار تلك المحارات النادرة ونتحدث عنها ..

بقلم أخوكم الرحال وائل الدغفق 2 نوفمبر 2016م . 

سنتحدث اليوم عن كائن بحري خليجي نادروهو محار الصفيلح وهذا اسمه محليا 
أسمه العربي أذن البحر وبإنجليزية: Abalone 
والاسم العلمي له هو:Haliotidae .


بدء موسم صيدة في نوفمبر من كل عام:
وبهذه المناسبة فاليوم بداية نوفمبر 2016م حيث يعتبر بداية بدء موسم صيد الصفيلح.
والصفيلح أسم خليجي لهذا الكائن البحري وطعام اساسي لموسم صيده ، وهو النادر عالميا إذ يصل سعر الكيلو منه في عمان وهي إحدى مناطقه المشهورة عالميا وخاصة في سواحل ظفار الى 600 ريال سعودي للكيلو الواحد.

بل حتى أنه يشتهر في سواحل شرق أسيا الصين وماحولها وخاصة اليابان اذ يصل سعر الصبق منه الى نحو 100 دولار امريكي.

وانطلاق موسم صيده بدأ اليوم في عمان ويستمر حتى نهاية شهر نوفمبر .
ومحار الصفيلح (الابالوني) المميز والتي تنفرد السلطنة دون غيرها

من الدول العربية بتوفر هذا الكائن البحري الرخوي الذي يتواجد منه انواع اخرى فى الصين واليابان وجنوب افريقيا وكندا وامريكا واستراليا ويرجع ارتفاع قيمة الصفيلح الى تحديد مواسم صيده بالإضافة الى وجود اعداد كبيرة من الشركات المنافسة وكذلك الطلب المتزايد عليه حيث يعد الصفيلح المصطاد في السلطنة من اجود الاصناف في العالم ويسمى (هولوتيوس ماريا) ويعد من أشهر الاطعمة البحرية في العالم ويعرفه الذواقة باسم شريحة اللحم البحرية. 

ماهو الصفيليح:
ولمزيد من وصف ذلك الكائن البحري الصفيلح ، فهو كائن رخوي يتغذى على الطحالب والاعشاب البحرية ويكون ملتصقا بالأسطح السفلى للصخور حيث يعيش داخل صدفة بيضاوية الشكل وخشنة السطح من الخارج ذات صف من الثقوب في جانبيها تساعده على التنفس وهو ليلي المعيشة حيث تنشط حركته في الظلام وتقل اثناء فترة النهار ويظل مختبئا في الصخور تجنبا لكثير من المفترسات . 

يرجع انتشار الصفيلح في محافظة ظفار بسلطنة عمان الى تأثر المناطق الشرقية بمحافظة ظفار لتيارات بحرية صاعدة من الاعماق بسبب الرياح الموسمية والمحملة بالأملاح المغذية والتي ينتج عنها ازدهار وتواجد الطحالب البحرية والتي تعتبر الغذاء الرئيسي لهذا الكائن الرخوي .
طريقة صيد الصفيليح:
ويستخدم الصيادون فى استخراج محارة الصفيلح التي تكون ملتصقة بالصخور اداة تشبه السكين ومنظارا للعين وسلة مربوطة حول الخصر فقط ولا يسمح باستخدام اسطوانات الاوكسجين والادوات الحديثة الاخرى في الصيد حفاظا على محدودية الاستخراج . ويتكبد الغواص مشقة كبيرة فى عملية استخراجه لهذه المحارة وتواجهه الكثير من الصعوبات تتمثل فى برودة البحر ووجود اعشاب كثيرة في مواقع تواجد الصفيلح مما يكون له اثر كبير في اعاقة الغوص بإثارتها حساسية شديدة عند احتكاكها بجسمه اضافة الى كثرة اسماك ثعابين البحر والمعروفة محليا بالعيروف التي تشكل خطرا على الغواص وذلك بمهاجمته بين الحين والآخر عند محاولته استخراج الصفيلح .

إعداد الصفيليح بعد صيدة :
وتتمثل عملية استخراج الصفيلح بشق محارته واستخراج الصفيلح من داخلها وهى قطعة من اللحم تشبه راحة الكف ثم يقوم الغواص بتسليم الكمية المحصول عليها للتاجر الذى يقوم بدوره بغلي هذه الكميات في اوان كبيرة ثم يجفف الصفيلح بعد ذلك على مسطحات خاصة من الخشب اوشباك الصيد ويعرض للشمس لفترة قد تصل الى عشرين يوما وكلما زادت مدة التجفيف كلما زادت جودة الصفيلح. ويقوم التاجر بعد ذلك بتعليب الكميات في صناديق خاصة ويتم تصديرها الى الاسواق الخارجية خاصة الى دول شرق اسيا حيث يزداد الطلب على الصفيلح كما ذكرنا ذلك أنفاً. 

جزيرة جيجو تتشارك مع ظفاربصيد الصفيليح:
ومما يتشارك عالمياََ في تلك المهارة في صيد المحار في ظفار حيث ننتقل للجزء الآخر من العالم والى جزيرة جيجو الكورية الجنوبية حيث تنتشر ثقافة تعرف محليا باسم "هايينيو" وتعني حرفيا "نساء البحر"، وتشير إلى النساء اللواتي يغصن في البحر.

ففي الساعة السابعة والنصف صباح يوم بارد من أيام الشتاء، حيث الرياح شديدة البرودة، تنطلق "نساء البحر" إلى شاطئ الجزيرة الشمالي،

 حيث تضع نساء البحر العوامات صفراء اللون على أكتافهن، والسلال بأيديهن كما يفعل بحارة ظفار ، ثم يغصن في البحر على أعماق تصل الى عمق 15 مترا بحثا عن ثمار البحر بين الصخور الجاثمة في قاع البحر ولمدة ستة ساعات.
ومايجمعنه من غلال البحر هو (خيار البحر وآذان البحر وقنافذ البحر).
فسبحان من جعل رزقه الوافر قريب من خلقه ..

                                                


وهنا صورة لمحار الصفيلح الكائن الغالي الثمن والنادر.والصياد يحملها بيده اذ تصل حجم المحارة المكتملة الى نحو 8 الى 9 سم .بقشرتها الصلبة                                                                                                

وهنا صور للمحار بعد قشط القشرة الصلبه وغليه ثم نشره على الشمس لعشرين يوما تجهيزا لبيعه.                        


 والى هنا ننتهي من حلقتنا الثانية عن ذكر ذلك المحار المميز والذي وافق اليوم بدء المهرجان العماني لصيده حتى نهاية شهر نوفمبر.


وهكذا تنقلنا والتقطنا صورا مميزة عن محار الصفيليح واعطينا حلقة ممتعة عن احدى وجبات الصلاليبن وطريقة اقتناصهم لهذا الطعام الشعبي المجاني الذي وهبة الله جل في علاه والقاه على سواحل ظفار الرائعة.

والى حلقة أخرى من حلقاتنا المميزة  ...

والسلام عليكم ورحمة الله.
تحياتي أخوكم رحال الخبر وائل الدغفق.

الأحد، 18 ديسمبر، 2016

سنأخذكم اليوم بجولة في ظفار من سلطنة عمان للتحدث عن الزوكة من رحال الخبر وائل الدغفق

سنأخذكم اليوم بجولة في ظفار من سلطنة عمان ..
حيث سنتكلم  عن  الحياة الاجتماعية وطرق المعيشة من الطعام والقصص وغيرها مما يجذب الرحال من معارف وملاحظات يسعدنا مشاركتها مع متابعيننا في مايندر ولايشتهر من عادات لشعوب العالم واليوم سنتحدث عن طبق شهير وهو الزوكة في سلطنة عمان وخاصة في صلالة.


الزوكة:
حديثنا اليوم عن احدى تلك الغرائب من طعام الظفاريين والذي يستحصل مجانا وبالحلال من شواطيء صلالة تلك المنطقة الساحلية والتي تجمع كثيرا من أرزاق وغلال البحر التي ساقها الله لهم بكل يسر وسهولة فله الحمد والشكر.



فما هي الزوكة؟
هو محارابيض اللون يبني صدفته القاسية على الحجارة بسواحل صلالة ، ويسمى عند الصلاليين (الزوكه) .





وهذه صورة للحجارة التي يتم التقاط تلك الكائنات الصدفية التي تلتصق بقوة بالحجر لتبني بيتها وتستخرج بواسطة سكين .                                                                                                







وكائن الزوكه حسب اسمه المحلي  والذي يعشقه أهل ظفار ويطلب من مضانه التي تكثر في منطقة ساحل مرباط بالعادة.



فهو كائن حي رخوي يعيش بوسط الصخور يبني له صدفه تلتصق بالصخور لحمايته.
 وعند اصطياده يعمد الى تكسير بيته حتى يستخرج الهلام الداخلي وهو المطلوب.
 والهلام الداخلي للزوكة كأنه زلال بيض .


وطريقة طبخه انه يسلق  وأول ماتلامسه الحراره يصبح صلبا كاللحم حيث يجمد 
 ومن الممكن أيضا وطريقة طبخ أخرى أن تقلى مع قليل من البصل والثوم وبهار فلفل اسود


 وهناك طريقة اخرى بحيث من المكن أن تطبخ بمرق جوز الهند.لتعطيها كثافة.                                                                                                                                         



       
وحجم محارة الزوكة بحجم عقله اصبع صغيره جدا ولكن مع تجميع الحصاد يصبح شيئاوفيرا يكون وجبة غنية بالبروتين البحري اللذيذ وذو الطعم الفريد والغريب .



 والزوكة ليس من السهل التقاطها فيحدث كثيرا أن يتم حصولهن وهن فارغات من أصدافهن فالطيور لاتدعهن ويعتبر وجبة غنية لهن ، كما أ ن للزوكة مواسم معينة وهي في هذا الشهر من العام (نوفمبر) بعد خريف صلالة.


وهكذا تنقلنا والتقطنا حلقة ممتعة عن احدى وجبات الصلاليبن وطريقة اقتناصهم للزوكة الطعام الشعبي المجاني على سواحل ظفار الرائعة.
والى حلقة أخرى من حلقات رحال الخبر ...
والسلام عليكم ورحمة الله.

الخميس، 3 نوفمبر، 2016

مدينة الفن كوتاهيا (تركيا).. حيث سحر الخزف العثماني والمياه الشافيّة-الرحال وائل الدغفق2016م

 اقدم لكم اليوم تقرير لبعض مناطق تركيا الرائعة وهي لمدينة الفن كوتاهيا.. حيث سحر الخزف العثماني والمياه الشافيّة

مع أخوكم رحال الخبر - وائل الدغفق. 

موقعها:
تقع ولاية كوتاهيا، في منطقة الأناضول الغربية، تبعد مستفة 350 كلم جنوب اسطنبول ، وغرب أنقرة بمسافة 300 كلم .



تاريخها:
لمدينة كوتاهيا ماضٍ يمتد إلى سبعة آلاف سنة، ومن أهم ما يميزها خزف وفخار كوتاهيا العثماني، حيث يمتد تاريخ الخزف فيها إلى حضارات الماضي القديم، والميزة الأخرى لها، والتي تعد نقطة التقاء مرمرة، وايجه والأناضول الوسطى، هي مياهها المعدنية الشافيّة.   
      
                                                               
حلول القرن السابع عشر، أصبحت كوتاهيا، أحد مراكز الخزفيّات الرئيسيّة في الامبراطوريّة العثمانيّة، وأشاد الرحّالة العثمانيّ إيفليا شلبي، الذي عاش في القرن السابع عشر، في كتابه سيحات نامة، الذي كتب فيه عن أسفاره، بخزفيّات هذه المدينة التي يتحدّر منها.                      


  
تشتر كوتاحيا بـ:
وتشتهر كوتاهيا، بمساحات واسعة من المنحدرات الطبيعية، ذات الأراضي الزراعية، كما تشتهر بقلعتها التاريخية، والتي يعود تاريخها إلى العصر البيزنطي، وتطل القلعة على مشاهد بانورامية ساحرة، للمدينة القديمة.                                                                        


وتعد مدينة كوتاهيا، الواقعة غرب تركيا، على نهر "بورسوك" ( Porsuk)، عاصمة ولاية كوتاهيا، ويبلغ عدد سكان المدينة حوالي 166.665 نسمة.      

صناعة الفسيفساء:                  
وفي عام 1514م، أصبحت كوتاهيا، مركز صناعة الفسيفساء العثمانية، وأصبحت تنتج البلاط، والخزف للمساجد، والكنائس، والمباني الحكومية، لكل أنحاء الشرق الأوسط.                        


وحتى الآن استمرت بصناعة الخزف منذ القدم ، أما صناعاتها الحديثة فتشمل، تكرير السكر، والدباغة، ومعالجة النترات.                                                                 

الزراعة في كوتاحيا:
وتنتج الزراعة المحلية في كوتاهية، محاصيل الحبوب، الفاكهة، وبنجر السكر، ذلك بالإضافة إلى تربية الماشية، التي تحظى بأهمية كبيرة .    

الينابيع الشفائية فيها:                    
كما تحتوي كوتاهيا، على عدة ينابيع ساخنة، مثل "غيديز مراد داغي" (gediz murat dağı)، و"سماوي إينال" (simavi eynal)، و"نشا" (naşa)، و"إيميت كاينارجا" (emet kaynarca). ويذكر أن ينابيعها الساحنة شافية، وتعالج الكثير من الأمراض الجلدية، وبهذا فهي مقصد ووجهة هامة للسياحة الطبية                                                                                          

                             
وهناك تقريبا، في كل منطقة من مناطق المدينة، مياه حرارية ذات ميزات مختلفة، وثمانية من مراكز السياحة المياه الحرارية الـ65، التي أعلن عنها، بقرار من مجلس الوزراء في تركيا، موجودة في محافظة كوتاهيا.                        
والمياه الحرارية الموجودة داخل حدود المدينة، تساعد في شفاء العديد من الأمراض مثل الروماتيزم، وأمراض الشلل، والأمراض النسائية، والاضطرابات العصبية، إلى جانب العديد من الأمراض الأخرى، وهي مصدر جذب للسياح المحليين، والأجانب.                        



 كما تقع إحدى أشهر منتجعات المياه الحرارية لكوتاهيا، في قرية يونجالي، وهي منتجعات يونجالي المسماة باسم القرية. وتبعد هذه المنتجعات، عن مركز المدينة 16 كيلومترا، وهي منتشرة في أراضٍ مساحتها 500 دونم، ومياه هذه المنتجعات، التي تصل درجة حرارتها إلى 42 درجة مئوية، غنية من ناحية الكالسيوم والمغنسيوم والكبريت، وتفيد في معالجة الأمراض، وعلى رأسها تكلس العظام، وروماتيزم المفاصل، واضطرابات المفاصل الالتهابية، إضافة إلى روماتيزم الأنسجة الرخوة.                                                                    
   
وهناك منتجعات إينال الساخنة، التي تقع جنوب غرب كوتاهيا، على بعد أربعة كيلومترات من قضاء سيماو، وهي فعالة اليوم أيضا، كما كان حالها قبل 400 عاما.

تحتوي مياه هذا المنتجع، التي تتراوح حرارتها بين 70 و90 درجة مئوية، على الكالسيوم والصوديوم والكبريتات والبيكاربونات، وتقريبا لا يوجد هناك مرض لا تفيد فيه مياهها الشافية، الغنية بالمعادن.



وتحدث الرحالة التركي الشهير إيفليا شلبي، عن  مياه ومنتجعات إينال الساحنة، وقال "لقد تجولت ورأيت العديد من المنتجعات، ولكنني لم أر مثل إينال. لا يوجد مكان مماثل لها على وجه الأرض".

ويفيد المختصون، بأنه يمكن استخدام هذه المياه كعلاج مكمل عن طريق الاستحمام، في أمراض مثل الروماتيزم، والتهاب المفاصل الروماتويدي، وآلام الظهر المزمنة، وأمراض المفاصل، وأمراض الأنسجة الرخوة، وأمراض العظام، وعقب العمليات الجراحية في المخ والأعصاب، وفي اضطرابات الإجهاد العام، والإصابات أثناء ممارسة الرياضة.

إضافة إلى ذلك، فمن المعروف أن المياه الحرارية لمنتجعات إينال، تفيد في معالجة أمراض أخرى، مثل أمراض الجلد، والبشرة، والتخلص من حصى الكلى، وعرق النسا، والتكلس، والأمراض النسائية والصُداف.                        
 انتهى التقرير..
تحياتي أخوكم الرحال وائل الدغفق

مواقع للتمشية في قطر الشقيقة مع تحيات الرحال وائل الدغفق2016م






مواقع للتمشية في قطر الشقيقة






من أخوكم رحال الخبر وائل الدغفق ناخذكم بمناطق مميزة في قطر وكيف تخدد للتنقل بينهم عبر نقاط بخرائط جوجل فقط أضغط الرابط وتحدد الوجهة وذلك حسب مدة زيارتك ...

 خور العديد جنوب الدوحة بعد الوكرة..
منطقة ساحلية مميزة وعادة يتوجه سكان الدوحة اليها لقضاء عطلة الاسوع بين الرمال والبحر في وجه جميلة .



وأيضا منطقة الزبارة في الجهة الشمالية من الدوحة بها قلعة الزبارة الشهيرة ..قلعة الزبارة
وهذا موقعها 
https://goo.gl/maps/djpGBs4NjBL2


وممكن زيارة مدينة الشمال ودخان شواطئها جميلة لكن يفضل أن تكون بفصل بالشتاء حيث الجو بارد والجولات ممتعة .


واذا جاء وقت الربيع ففي وسط قطر فياض رائعة فيها سدر وربيع طيب.
وتقع اغلب الفياض وسط قطر في منطقة قريبة للتجول فيها .





أما بالصيف فالجو حار مثلنا لكن زيارة مركز مشيرب للثقافة والتصميم التراثي القطري سيكون مكان رائع للمعرفة وأخذ فكرة ثقافية حضارية حول قطر
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/nu5VJE4p9do


وكذلك متحف الفن الاسلامي المميز في كورنيش الدوحة يعتبر وجهة سياحية رائعة حيث الثقافة والمعرفة 
وهذا موقعه 

https://goo.gl/maps/j1RZpucSmcM2


وكذلك سوق واقف في الدوحة المميز بمقاهيه ومطاعمة المتنوعة وهذا موقعه

https://goo.gl/maps/PifccpabKrC2


ومجمع البوابة
ذا جيت مول 
هذا موقعه
https://goo.gl/maps/RqyU5CJyi832




ومجمع ستي سنتر الدوحة الكبير Doha City Center
هذا موقعه
https://goo.gl/maps/Qy88wdKyV6t




وكذلك شاطيء كتارا Katara Beach - Urban بمجمعاته ومقاهيه ومطاعمه المتنوعة وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/ekq1UtfktqE2


وكذلك مجمع لاجونا المميز 
لاجونا مول وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/TnTcsDCDRi92


ومجمع المارينا في اللؤلؤة شمال الدوحة  Marina
هذا موقعها
https://goo.gl/maps/xCBCM4c7YwQ2





والصلاة بأكبر مساجد الدوحة الرائع مسجد الامام محمد بن عبد الوهاب
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/mDwsxyzpzon




وممكن زيارة مركز إسلام ويب وهو أفضل مركز اسلامي على موقع الانترنت وموقعه وسط الدوحة
هنا موقعه
https://goo.gl/maps/rekVq91V7EP2


واذا كنت مهتم بالصقور فهنا Falcon Souq سوق الطيور
وسط الدوحة 
وهذا موقعه
https://goo.gl/maps/yxTEoxnDACU2




ومن الممكن زيارة قلعة الكوت القديمة المجددة 
وهذا هو موقعها

https://goo.gl/maps/YSdD1wk2aA12




وفرضة الوكرة مكان جميل لرؤية الحياة البحرية Al Wakra Harbour
هذا هو موقعها 
https://goo.gl/maps/B29eM7K3GBH2






ومن المجمعات الضخمة المجمع التجاري فيلاجيو 
وهذا موقعه 
https://goo.gl/maps/7t4Xfv9j6i62





Hyatt Plaza  ومجمع حياة بلازا
قرب فيلاجيو و هذا موقعه 
https://goo.gl/maps/2TmjxaZhkeJ2




والتمشية بحديقة أسبير الرائعة بأشجارها المتنوعة بين فيلاجيو وبلازا
وهذا موقعها
https://goo.gl/maps/SqY3nv59rgR2



واخيرا اكبر مجمع تجاري في قطر وربما في الخليج وهومول قطر الجديد والذي أتوقع انه بدا العمل به أثنء كتابة هذا التقرير السياحي عن قطر .

وهذا رابط موقع مول قطر
https://goo.gl/maps/128nbLpGvRs


هذا مالدي عن قطر وتقبل تحيات اخوك رحال الخبر وائل الدغفق. 
ورحلة موفقة